桐木關(guān)，作為正山小種發(fā)源地，也是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)，有幾百年的產(chǎn)茶歷史。
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古人種植了滿山遍野的野茶樹，至今年份已經(jīng)不可考，但百年是有的，也有可能更久。
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今天帶來(lái)的就是來(lái)自桐木關(guān)的2018年桐木老樅紅茶。
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你的山場(chǎng)有幾只蝴蝶
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桐木關(guān)素有“鳥的天堂”、“蛇的王國(guó)”之稱，更是許多珍稀蝴蝶的伊甸園。
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桐木關(guān)的茶人們見了面，有時(shí)會(huì)調(diào)侃性地問一句：你的山場(chǎng)有幾只蝴蝶？
因?yàn)樵谕┠娟P(guān)，有個(gè)不科學(xué)又有趣的判斷山場(chǎng)優(yōu)劣的理論：山場(chǎng)中飛舞的蝴蝶越多，則代表山場(chǎng)環(huán)境越佳。
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桐木關(guān)山重水復(fù)，層巒聳翠，山花野草叢生其間，蝴蝶翻飛，看似雜亂、無(wú)人管理，但得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境造就了它優(yōu)秀的品質(zhì)。
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土壤自然肥力高，無(wú)需施肥，良好的森林生態(tài)系統(tǒng)，為茶園的品質(zhì)加上了一層天然的保護(hù)屏。
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有這樣的的環(huán)境孕育，“空氣甜三度”的說(shuō)法可見并不是空穴來(lái)風(fēng)。
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筑基百年“老樅”生
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桐木老樅紅茶，茶友貪的，就是那一口“樅韻”。
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能稱之為“老樅”的，樹齡至少在50年以上，而純正的桐木關(guān)老樅，樹齡早有百年。
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從主干到枝干皆為一抹綠色，掛滿了青苔，灰白枝木被其隔絕在內(nèi)，有點(diǎn)“枯木逢春”的意思，令茶客們心醉神迷的“樅味”主要就來(lái)源于此。
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雖然老樅樹高枝茂，但是產(chǎn)量極少，且對(duì)所生長(zhǎng)的環(huán)境有較高的要求，百年以上的老樅，甚為少見。
講究的工藝
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老樅紅茶很講究，在制作工藝上，不易于掌握。
特別是發(fā)酵的環(huán)節(jié)，是茶黃素、茶紅素形成的重要一步。
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發(fā)酵的好壞決定了茶的品質(zhì)和口感，所以好的原料同樣需要好的工藝才能發(fā)揮出原有的韻味來(lái)，兩者相輔相成，才能形成純正的桐木老樅紅茶。
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老樅之味
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干茶條索肥壯，色澤油褐烏潤(rùn)，似是稍稍打開的“小扇”，自成風(fēng)韻。
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沖泡之下，又似是“小扇”舒散而開，香氣也隨之彌散。
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茶湯橙黃明亮，花香甜香撲面，茶香四溢，氣味芬芳濃烈。
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飲后，齒頰間能感受到陣陣清涼的氣息，老樅韻味深長(zhǎng)且含蓄，凝而不散。
滋味豐富，口感醇厚，甘醇之間伴有微苦。
順滑入喉，全身舒爽，獨(dú)特的“樅韻”油然而生。
